Vafler over åpen ild med multebærsyltetøy & fløte

Vaffelrøre (tilberedes hjemme):

• 1 dl fløte
• 1 dl melk
• 2 dl kaldt vann (bruk kullsyreholdig vann for sprøere vafler)
• 4 dl hvetemel
• 125 g smør
• 2 egg
• 1 ts bakepulver

Slik gjør du:

• Smelt smør på svak varme i en kjele. La det avkjøles til ca. 50 grader.
• Visp sammen mel, bakepulver, vann, melk og fløte til en jevn røre.
• Tilsett det smeltede smøret og eggene, litt av gangen, til røren er blank, og hell den over i en egnet beholder. Termos er bra hvis du skal være ute lenge og ikke vil risikere at røren fryser.

Multesyltetøy (tilberedes hjemme):

• 500 g multer
• 250 g syltesukker
• 1/2 dl vann
• 1/2 vaniljestang

Slik gjør du:

• Rens multene.
• Varm multer, syltesukker, vann og vaniljestang i en kasserolle på middels varme og la det småkoke i 10 minutter.
• Hell over i glasskrukke.
• La syltetøyet avkjøles i kjøleskapet (helst i 24 timer).
• Når du har tilberedt vaffelrøre, multesyltetøy og kremfløte, er det bare å pakke ryggsekken og sette kursen mot nærmeste ildsted.

Slik gjør du:

• Tenn opp bålet. Et godt tips når du er ute i naturen er å ta med tørr ved.
• Varm opp vaffeljernet godt.
• Smør jernet med smør og stek til vaflene er gyllenbrune.
• Server med en sjenerøs klatt kremfløte, og spar ikke på multesyltetøyet.

Matkreatør: Johan Bjurström | Fotograf: Per Eriksson